Recept - Fisk
Fiskfilé i gräddsås
Ingredienser för 4 personer:
• 400 g fiskfilé (forell eller regnbågsforell)
• 20 g matolja
• 250 g lök, i ringar
• 6 matskedar crème fraîche (gräddfil)
• paprikapulver, sött
• citron
• salt
Beskrivning:
Stek löken lätt i en panna med oljan tills
den är genomskinlig. Lägg sedan i en
smörad ugnsform.
Rensa fiskfiléerna, droppa citron över, salts
och lägg i formen ovanpå lökringarna.
Blanda crème fraîche med paprika, efter
behag och häll såsen över fiskfiléerna. Salta
lätt.
• Tid i produkten: 12 minuter
• Ugnsnivå: 1
Vrid formen efter halva tiden.
Lax På Grönsaksbädd
Ingredienser:
• 400 g potatis
• 2 knippen salladslök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liten burk hackade tomater (400 g)
• 4 laxfiléer
• juice från en citron
• salt och peppar
• 75 ml grönsaksbuljong
• 50 ml vitt vin
• 1 kvist färsk rosmarin
• 150 ml vin
• 1/2 knippe färsk timjan
Beskrivning:
Skölj potatisen. Skala, skär i fjärdedelar och
koka i saltat vatten i 25 minuter, låt sedan
rinna av och skär i skivor.
Skölj och finhacka salladslöken. Skala
vitlöksklyftorna och skär i bitar. Blanda lök
och vitlök med den hackade tomaten.
Skvätt citronjuice över laxfiléerna och låt
dem marineras en stund. Torka sedan av
och smaksätt med salt peppar.
Blanda grönsaker och potatis och placera i
en smord ugnsfast form. Krydda och lägg
laxen överst.
Häll grönsaksbuljong och vitt vin över, sprid
ut rosmarin och timjan ovanpå.
• Tid i produkten: 35 minuter
• Ugnsnivå: 2
Sjötungerullader
Ingredienser:
• 4 sjötungefiléer
• saft av en halv citron
• salt, nymalen svartpeppar
• 100 g hackad bladspenat, djupfryst,
tinad
• 1 vitlöksklyfta
• 2 matskedar vitt vin
• 50 ml grädde
• 1 äggula
Beskrivning:
Droppa citronjuice över fiskfiléerna och
salta och peppra. Pressa ut spenaten och
krydda med vitlök. Täck sjötungefiléerna
med spenat och rulla till en cylinder. Lägg i
en smörad bakform och se till att de tunna
ändarna på filéerna är invikta undertill.
Droppa vitt vin över rullarna.
Vispa ihop grädde och äggula och salta
lätt. Lägg över fiskrullarna.
• Tid i produkten: 17 minuter
• Ugnsnivå: 2
SVENSKA
29
Commentaires sur ces manuels