PORTUGUÊS 12
Receita Função Pré-aque-
cimento
Calha (a partir
de baixo)
Temperatura
(°C)
Tempo de
cozedura (min)
CARNE
Borrego, cabrito,
carneiro
X 2 200 90-100
X 2 200 100-110
X 2 200 100-110
Vitela, novilho,
porco
X 2 200 90-100
X 2 200 90-110
X 2 200 90-110
Frango, Coelho,
Pato
X 2 200 70-80
- 2 190 70-80
X 2 200 70-80
Peru
(3-5 kg)
X 2 210 160-180
X 2 200 170-180
X 2 200 170-180
Ganso
(2 kg)
X 2 210 100-130
X 2 200 100-130
X 2 200 100-130
PEIXE
Dourada, robalo,
atum, salmão,
pescada (1 kg)
X 2 200 60-80
- 2 190 60-80
X 2 190 60-80
Peixe espada,
atum (<1 kg -
postas)
X 2 190 50-60
- 2 190 50-60
X 2 190 50-60
Tabelas de cozedura
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