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Condire il petto di tacchino disossato a

piacere, inserire la termosonda e mettere in

uno stampo per sformati.

• Livello: 1

Cosce di pollo

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo, 250 g ciascuna

• 250 g di crème fraîche

• 125 ml di panna

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di paprika

• 1 cucchiaino di curry

• 1/2 cucchiaino di pepe

• 250 g di funghi in lattina affettati

• 20 g di amido di mais

Metodo:

Pulire le cosce di pollo e sistemarle in una

casseruola per l'arrosto. Mescolare il resto

degli ingredienti e versare sopra alle cosce

di pollo.

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

• Livello: 1

Galletto al vino

Ingredienti:

• 1 pollo

• sale

• pepe

• 1 cucchiaio di farina

• 50 g di burro chiarificato

• 500 ml di vino bianco

• 500 ml di brodo di pollo

• 4 cucchiai di salsa di soia

• 1/2 mazzetto di prezzemolo

• 1 rametto di timo

• 150 g di pancetta affumicata tagliata a

cubetti

• 250 g di funghi cremini, puliti e divisi in

quattro parti

• 12 scalogni, pelati

• 2 spicchi di aglio, pelati e tritati

Metodo:

Pulire il pollo, condire con sale e pepe e

cospargere di farina.

Scaldare il burro chiarificato in una teglia

sul fornello, rosolare il pollo su tutti i lati.

Versare il vino bianco, il brodo di pollo e la

salsa di soia, quindi portare a ebollizione.

Aggiungere il prezzemolo, il timo, la

pancetta a dadini, i funghi, gli scalogni e

l'aglio.

Portare nuovamente a ebollizione, coprire

con un coperchio e sistemare nel forno.

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

• Livello: 1

Anatra all'arancia arrosto

Ingredienti:

• 1 anatra (1,6 - 2,0 kg)

• sale

• pepe

• 3 arance, pelate, senza semi e tagliate a

cubetti

• 1/2 cucchiaino di sale

• 2 arance da succo

• 150 ml di sherry

Metodo:

Pulire l'anatra, condire con sale e pepe e

sfregare con la buccia dell'arancia.

Riempire l'anatra con i cubetti di arancia

conditi con sale, quindi richiudere.

Mettere l'anatra con il dorso rivolto verso

l'alto in una teglia.

Spremere le arance fino a ottenere il succo,

mescolare con lo sherry e versare

sull'anatra.

Sistemare l'anatra nell'apparecchiatura.

Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un

segnale acustico.

• Tempo di cottura nel forno: 90 minuti

• Livello: 1

ITALIANO

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